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你知道咖啡豆食品包裝袋儲(chǔ)存方式有哪些嗎?

作者: 編輯: 來源: 發(fā)布日期: 2019.11.19
信息摘要:
咖啡是一種很休閑的飲料,它深受年輕人和晚上加班族的喜愛,因?yàn)樗梢蕴嵘裥涯X。食品廠家為了延長咖啡豆的風(fēng)味和品質(zhì),他們一般都會(huì)將咖啡豆烘焙之后…

咖啡是一種很休閑的飲料,它深受年輕人和晚上加班族的喜愛,因?yàn)樗梢蕴嵘裥涯X。食品廠家為了延長咖啡豆的風(fēng)味和品質(zhì),他們一般都會(huì)將咖啡豆烘焙之后放入密封的包裝袋中,但是咖啡豆在烘焙的過程中會(huì)吸收二氧化碳,置于常溫后會(huì)慢慢釋放出來。所以如果將剛烘焙好的咖啡豆放入咖啡豆食品包裝袋中會(huì)脹破,為了保障安全與品質(zhì),必須除去多余的二氧化碳,德遠(yuǎn)小編就跟大家說說目前常用的兩種儲(chǔ)存方式:

圖片2

1、普通咖啡豆包裝袋:普通的包裝只是簡單地將咖啡豆與水分隔絕,由于咖啡豆長時(shí)間與空氣接觸,氧化嚴(yán)重,從而導(dǎo)致嘗味期變短,為了防止包裝袋因排氣而脹破,我們會(huì)選擇在袋子上裝一個(gè)單面透氣閥,將多余的氣體排出。其原理是利用二氧化碳的密度比氧氣大,咖啡豆在不斷釋放二氧化碳的同時(shí),會(huì)將密度較小的氧氣擠出袋子內(nèi)部。以此來延長咖啡豆的保質(zhì)期。此方法有一個(gè)缺點(diǎn),其香氣會(huì)隨著氧氣排出,對咖啡豆的口感有一定的影響,普通咖啡豆食品包裝袋是常用于儲(chǔ)存冷咖啡豆的。

2、真空咖啡豆食品包裝袋:抽真空的前提是,必須將咖啡豆的二氧化碳完全排出,否則會(huì)由于咖啡豆自身排氣導(dǎo)致包裝袋脹破,失去作用。真空包裝的好處就在于可以長時(shí)間儲(chǔ)存,口感也會(huì)有大幅度保留。

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