近期有很多客戶反應高溫蒸煮食品包裝袋有時會出現脹包現象，這個問題令很多客戶都發愁，都會懷疑是不是高溫蒸煮食品包裝袋的質量不到位？德遠小編來給大家做出正確回答，這種懷疑是錯誤的，今天德遠小編就來給大家梳理一下，給大家講一下出現高溫蒸煮食品包裝袋脹包到底是什么原因呢：

包裝的熟肉制品發生漲包”現象，說明在水煮或高溫蒸煮的過程中滅菌不徹底，高溫蒸煮食品包裝袋中的殘存的氣桿菌在合適的環境下生長繁殖開放出氣體，導致發生“漲包”現象。此類問題與包裝袋的加工質量無關，與膠粘劑的質量更無關。

水煮消毒方式不能徹底消除屬于厭氧菌類的產氣桿菌，所以，以水煮方式進行“滅菌”的熟肉裝制品必然會出現“漲包”問題。121℃以上的高溫蒸煮方式才能夠殺滅氣桿菌，前提是包裝食品的中心達到一定的溫度并保持一定的時間。但如果生產工藝不當，也不能達到預期的效果。

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